Fagioli occhio nero con spinaci e manzo Fagioli dall'occhio nero Per i vegetariani possono seguire la ricetta sostituendo il manzo con l'aggiunta di una carota. Questi meravigliosi fagioli, facili da cucinare anche tra una faccenda domesticha  e l'altra o semplicemente mentre vi dedicate alla lettura di un buon libro durante il periodo invernale. Sono ottimi per una sana dieta , hanno un basso contenuto di grassi   che li rende eccezionale per una alimentazione equilibrata. Sono ricchi di minerali come ferro, magnesio e potassio.  Contengono molte vitamine tra cui A-C e gruppo B . I valori nutrizionali per 100g di fagioli dall’occhio nero secchi e pesati a crudo sono: Kcal 293  Carboidrati 50,9g Proteine 22,4g Grassi 1,4g Preparazione 15 minuti di preparazione e ammollo 90 minuti di cottura ⏰ Igredienti per 2 persone 100g di macinato di manzo 150g di fagioli occhio nero secchi 200ml di polpa di pomodoro o 2 pomodori freschi