BRUSCHETTA DI POMODORO   C’è qualcuno che non la conosce? La bruschetta di pomodoro, è la regina degli antipasti, ha fama mondiale e risale a tanti anni fa, quando i contadini avevano la necessità di consumare il pane fatto in casa e non più fresco. Divenuta negli anni ad oggi uno degli antipasti di eccellenza italiano; rustica, grezza e “sporca” quando la mangi, ma l’esplosione di freschezza in bocca ripaga di tutto! In realtà ne esistono tante varianti, io descriverò il procedimento di quella classica ma alla fine ti darò qualche consiglio per modificarla un po’.   Vediamo subito... Quali ingredienti scegliere per una buona bruschetta?   Il POMODORO;  personalmente va bene di qualsiasi varietà, purché maturo al punto giusto e se possibile colto dal tuo orto. 😉 Il PANE; anche questo va bene qualsiasi tipo, ma è fondamentale che NON sia fresco ed è sempre meglio se fatto in casa! L’OLIO; è un obbligo usare un olio extra vergine di oliva. Io per esempio quando fi

Come preparare il gelato in casa Eccoci, siamo arrivati al caldo. Caldo serio, di quello dispettoso, quello che costringe a rinfrescarci continuamente con delle bevande fresche oppure ... A chi non viene voglia di mangiare un ottimo gelato artigianale e magari mangiarlo in casa, nel terrazzo o balcone mentre si scambiano quattro chiacchiere con gli amici? Meglio ancora se ad apprezzarlo sono i più piccoli della famiglia 😊. Vediamo insieme come preparare un ottimo gelato per la tua famiglia e i tuoi amici. In realtà sono due le alternative:  - la prima è quella di comprare le materie prime e lavorarle con una buona macchina per gelato, perchè uno dei segreti è proprio la MACCHINA PER IL GELATO. C’è un altro segreto, la DOSATURA e la LAVORAZIONE degli ingredienti che deve essere di una perfezione maniacale, perché se così non fosse, si rischierebbe di fare tutt’altro che una bella figura con i tuoi ospiti. - La seconda alternativa è quella di utilizzare dei PREP

COME PREPARARE  LA PARMIGIANA DI MELANZANE Parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana? Parmigiana di melanzane Da noi in Sicilia si chiama Parmigiana di melanzane!  Tempo preparazione 110 minuti. Costo basso Difficoltà bassa L’arrivo del primo caldo ci fa venire voglia di piatti estivi, freschi e con ingredienti che ci ricordano il sole in quanto suoi frutti e su questo penso sei d’accordo con me! Se poi la pietanza diviene un piatto unico da gustare col proprio partner, accompagnato da un fragrante pane di grano duro e un buon calice di bianco, la situazione diventa molto interessante 😉. ANDIAMO A VEDERE COME PREPARARE UNA PARMIGIANA DI MELANZANE... È divenuto il cavallo di battaglia della cucina italiana e tutte le volte in cui la sento anche solo nominare,   comincio a sentire le farfalle nello stomaco, un po’ come quando da ragazzini si ha il primo appuntamento con la fidanzatina, ma la differenza qui è che la conosciamo molto b

Pasta secca di diverso formato COME CUOCERE PERFETTAMENTE LA PASTA Quante volte ti sarai chiesto come riuscire a cuocere alla perfezione la pasta?   Soffermiamoci oggi a ragionare sulla pasta asciutta. A quella fresca dedicherò un altro post molto presto 😊. Qui di seguito ti spiego il come e il perché cuocere la pasta nella maniera corretta. L’importanza della giusta cottura è essenziale soprattutto per la nostra digestione, perché? Leggi fino in fondo e lo scoprirai! 😜 Prenditi qualche minuto e innanzitutto scopriamo insieme il COME.   Per prima cosa ti serve una pentola delle dimensioni adeguate alla quantità di pasta.   Tieni conto che per ogni 100g di pasta hai bisogno di 1L di acqua.   Ooh Yes! Hai capito bene, se vuoi cuocere 200 g di pasta asciutta (quantità per due persone), necessiti di 2L di acqua e non di meno!   Perché?   Perché l’abbondanza di acqua rimuove il primo amido dalla superficie della pasta, così facendo essa risulta più digeribile e inoltr

Spaghetti aglio, olio e peperoncino SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Famoso spaghetto “aglio e olio” conosciuto persino sulla Luna. Probabilmente anche gli alieni, colti dal languorino, mimano il classico gesto dell’indice e del medio che simula la forchetta alla quale si avvolgono gli spaghetti, per indicare che bisogna avanzare verso i fornelli a preparare questo semplice, ma importante, piatto della nostra amata e famosa cucina italiana 😬. Difficile collocarne la preparazione in una fascia oraria prestabilita. La degustazione di “tal spaghetto” va sempre bene a pranzo piuttosto che a cena, e soprattutto credo che nessuno possa negare di averlo mai preparato (o avuto la tentazione di prepararlo) a notte fonda! La mia ricetta non vuole assolutamente definirsi come la classica, perché in realtà quest’ultima è rappresentata da quella che ognuno di noi prepara a casa, secondo la tradizione della propria mamma. Vorrei comunque proporvi il mio “metodo” e mi piacerebbe av

Ecco la tips settimanale 😊😉 Le promesse si mantengono! COME CUCINARE LE UOVA SODE Lo so che molti non hanno bisogno di sapere come cucinare delle uova sode, ma fidati che conoscere qualche segreto non guasta e ti aiuta a fare un buon lavoro, sicuro, senza imprevisti e perdite di tempo. Mettiti comodo e leggi questo metodo per cucinare alla perfezione delle uova sode. Uova sode: Disponi uova non fredde in un pentolino di dimensioni proporzionate al numero stesso delle uova. Riempi d’acqua e aggiungi un pizzico di sale e 1 cucchiaino di aceto per ogni uovo. Vuoi sapere perché? Te lo dirò alla fine 😊. Porta ad ebollizione e dal momento in cui cominciano a bollire, mantieni il fuoco acceso per circa 10/11 minuti. Dopodiché metti la pentola nel lavello e raffreddala con dell’acqua corrente. Attenzione: non aprire il rubinetto tutto in una volta ma aprilo poco e fai scorrere l’acqua così da raffreddarle e bloccare la cottura.