Pasta Alfredo Le vere origini della PASTA ALFREDO e come prepararla.   SPAGHETTI ALFREDO In questo post entreremo nella calda discussione della famosissima PASTA ALFREDO, divenuta simbolo indiscusso della cucina italiana all’estero, ma che purtroppo, quasi mai, è la pasta originale che conosciamo in Italia.   Chiariamo subito una cosa: Per noi tutti italiani è stato il piatto più consumato durante il periodo della nostra crescita, penso si possa affermare che i bambini di mezza italia siano cresciuti con questo piatto! Il nome originale è pasta asciutta in bianco e non PASTA ALFREDO. Si è diffusa sotto questo falso nome intorno al 1910, poiché è stata rivisitata o comunque riproposta dallo Chef Alfredo Di Lelio, e da allora questo piatto di pasta asciutta è stato ribattezzato con il nome ALFREDO.   Quale tipo di pasta prevede la ricetta originale? Non c’è una regola, ma varia da ciò che al momento si ha a disposizione; possono essere penne, spaghetti, fettuccine, tag

STRACCETTI DI POLLO ALL’ORTOLANA Straccetti di pollo all'ortolana Gli straccetti di pollo sono un secondo gustoso, veloce e facile da preparare.  La primavera e l’estate risultano i periodi migliori per dilettarci a provarli, perché disponiamo degli ortaggi di stagione e credetemi che il mangiare pomodori, zucchine, melanzane nel periodo della loro naturale  crescita cambia, cambia tanto anzi, fa la differenza! Ovviamente questo discorso vale per qualsiasi ingrediente e per tale motivo invito sempre a rispettare la stagionalità delle materie prime, non solo per una questione prettamente salutare e quindi riguardante i valori nutrizionali, ma anche per quanto concerne il costo.  Non preoccupatevi, parleremo anche di questo, ma in un nuovo post poiché data l’importanza dell’argomento, è d’obbligo dedicargli qualche riga in più 😉. CORRIAMO ALLA RICETTA DEGLI STRACCETTI DI POLLO ALL’ORTOLANA 😃 Tempo tot di preparazione 30 minuti  Ingredienti per 4 persone

Aggiungi didascalia Il VINO CON LE PESCHE Alcuni lo chiamano “a nostra sangria” (la nostra sangria).   Le origini non le conosco e se chiedo a qualcuno più grande di me ciò che mi risponde è che se la ricorda da sempre e non è a conoscenza del perché esista o si chiami così, ma ciò che conosce molto bene è il sapore 😬. Posso ipotizzare che sia divenuta parte della tradizione perché il periodo delle pesche che comincia a giugno e finisce i primi di settembre, coincida col periodo in cui i vini non trattati e con poca struttura cambiano un po’ il gusto e di conseguenza, si comincia a sentire qualche accenno di acido acetico. Anticamente veniva sminuzzata una pesca all’interno per renderne gradevole il sapore. Attenzione, non ho fonti certe di questa storia ma comunque sembra essere molto logica e plausibile.   Ma in realtà cos’è il VINO CON LE PESCHE?   Come preparazione risulta molto semplice (la descriverò tra poco). Il sapore, per quanto per alcuni rappresenti un sacril

COME PREPARARE LE PENNE ALL’ARRABBIATA Un altro piatto della nostra amata cucina italiana che ha fatto impazzire il mondo intero, semplice da preparare con un costo basso ma dal sapore deciso e intenso, sono le PENNE ALL’ARRABBIATA.   Oggi ho voluto prepararle con delle penne comprate tempo fa su internet. Ammetto che mi sono piaciute tanto. Ecco la ricetta completa per preparare le PENNE ALL’ARRABBIATA in soli 12 minuti Cosa ti serve per preparare le penne all’arrabbiata per 2 persone: - Pomodori pelati 250g   - Aglio 2 spicchi   - Peperoncino secco 1 cucchiaio   - Prezzemolo 3 rametti   - Olio evo 3 cucchiai   - Sale q.b. - Penne 200g   Tempo di preparazione 12 minuti (tempo di cottura della pasta utilizzata da me) Come procedere adesso? Leggi e lo scoprirai!   Comincia col mettere l’acqua per la pasta a bollire, se non sai come fare guarda questo mio post dove spiego come cuocere perfettamente la pasta.   Svesti l’aglio e rimuovi il giglio che c’è all’i

BRUSCHETTA DI POMODORO   C’è qualcuno che non la conosce? La bruschetta di pomodoro, è la regina degli antipasti, ha fama mondiale e risale a tanti anni fa, quando i contadini avevano la necessità di consumare il pane fatto in casa e non più fresco. Divenuta negli anni ad oggi uno degli antipasti di eccellenza italiano; rustica, grezza e “sporca” quando la mangi, ma l’esplosione di freschezza in bocca ripaga di tutto! In realtà ne esistono tante varianti, io descriverò il procedimento di quella classica ma alla fine ti darò qualche consiglio per modificarla un po’.   Vediamo subito... Quali ingredienti scegliere per una buona bruschetta?   Il POMODORO;  personalmente va bene di qualsiasi varietà, purché maturo al punto giusto e se possibile colto dal tuo orto. 😉 Il PANE; anche questo va bene qualsiasi tipo, ma è fondamentale che NON sia fresco ed è sempre meglio se fatto in casa! L’OLIO; è un obbligo usare un olio extra vergine di oliva. Io per esempio quando fi

Come preparare il gelato in casa Eccoci, siamo arrivati al caldo. Caldo serio, di quello dispettoso, quello che costringe a rinfrescarci continuamente con delle bevande fresche oppure ... A chi non viene voglia di mangiare un ottimo gelato artigianale e magari mangiarlo in casa, nel terrazzo o balcone mentre si scambiano quattro chiacchiere con gli amici? Meglio ancora se ad apprezzarlo sono i più piccoli della famiglia 😊. Vediamo insieme come preparare un ottimo gelato per la tua famiglia e i tuoi amici. In realtà sono due le alternative:  - la prima è quella di comprare le materie prime e lavorarle con una buona macchina per gelato, perchè uno dei segreti è proprio la MACCHINA PER IL GELATO. C’è un altro segreto, la DOSATURA e la LAVORAZIONE degli ingredienti che deve essere di una perfezione maniacale, perché se così non fosse, si rischierebbe di fare tutt’altro che una bella figura con i tuoi ospiti. - La seconda alternativa è quella di utilizzare dei PREP